Rong nho biển là gì?
Rong nho là một loài rong tảo biển thuộc họ Caulerpaceae, dùng làm rau rất bổ dưỡng. Người Anh gọi nó là trứng cá xanh, người Nhật Bản gọi nó là nho biển. Rong nho phân bố tự nhiên ở vùng Đông Nam Á, Nhật Bản và các đảo vùng Thái Bình Dương.
Nho biển được gọi là “Umibudo” ở Nhật Bản
Bạn đã nghe nói về “Umibudo” chưa? Tên tiếng Nhật được dịch theo nghĩa đen là nho biển (umibudo). Đó là một loại tảo rất phổ biến ở tỉnh Okinawa phía nam Nhật Bản và ở một số khu vực Đông Nam Á.
Tên gọi này xuất phát từ sự xuất hiện của loại rong biển trông giống như những chùm nho xanh nhỏ li ti.
Các bong bóng thực chất là phần lá của cây dưới nước. Chúng mọc trên một thân dài cũng có thể ăn được.
Rong nho là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao và cực kỳ tốt cho toàn bộ cơ thể. Sử dụng rong nho giúp bạn phòng và tránh được nhiều những căn bệnh nguy hiểm, tác dụng của rong nho biển đang được giới chuyên gia phân tích rất nhiều.
Nho Biển Có Vị Như Thế Nào?
Nó có vị hơi mặn với một vị tươi mát của đại dương. Hầu hết những người yêu thích umibudo có lẽ sẽ tranh luận rằng điều tốt nhất về món ăn này là kết cấu của nó. Những bong bóng nhỏ vỡ ra trong miệng khi bạn ăn chúng. Người Nhật gọi đây là kết cấu “puchi puchi”, là một từ tượng thanh dùng để chỉ những thứ nhỏ đang vỡ ra.
Chúng được tiêu thụ như thế nào ở Nhật Bản
Ở Okinawa, chúng thường được ăn sống, với nước tương, hoặc hỗn hợp nước tương, giấm và rượu mirin. Đây là một loại đồ ăn kèm mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều nhà hàng. Nho biển đặc biệt hợp với bia!
Umibudo cũng được thêm vào các món sashimi để tạo thành món được gọi là “umibudo don”, là một bát cơm với sashimi và umibudo bên trên. Nước sốt gọi là “sanbaizu” 三杯 酢 được đổ lên đó. Sanbaizu được làm từ nước tương, giấm và rượu mirin với tỷ lệ bằng nhau. Nếu có dịp đến Okinawa, đây chắc chắn là một món ăn đáng thử.
Thuộc tính dinh dưỡng
Hương vị và kết cấu đẹp mắt không phải là lý do duy nhất bạn nên thử umibudo. Thật vậy, rong biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng được coi là một nguồn cung cấp vitamin A và C, canxi, kẽm và sắt. Chúng cũng chứa một lượng protein thực vật cao trên mỗi calo và một lượng lớn axit béo omega 3. Việc tiêu thụ nho biển có thể là một trong những lý do tại sao người Okinawa sống lâu như vậy.
Bảng giá trị dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của nho biển
| Vitamin A Retinol tương đương | 10µg |
| Vitamin E Alpha Tocopherol | 0,2 mg |
| Vitamin K | 35µg |
| Vitamin B2 | 0,01mg |
| Folate | 4µg |
| Biotin | 0,1µg |
| Natri | 330mg |
| Kali | 39mg |
| Canxi | 34mg |
| Magiê | 51mg |
| Phốt pho | 10mg |
| Bàn là | 0,8mg |
| Đồng | 0,01mg |
| Mangan | 0,08mg |
| Iốt | 0,8g |
| Natri clorua tương đương | 0,8g |
Cuối cùng …
Nếu bạn đến thăm Nhật Bản, bạn không nhất thiết phải đến Okinawa để thử nho biển. Các món Umibudo có thể được đặt tại nhiều nhà hàng Okinawa trên khắp đất nước. Nếu bạn có cơ hội để thử chúng, hãy chắc chắn rằng bạn sẽ làm!
Nguồn tổng hợp internet.
